Altre DOP

La Valsassina è la culla di una ricca tradizione casearia, apprezzata in Italia e nel mondo.
Oltre ai formaggi più celebri come Taleggio e Gorgonzola, il territorio offre tante altre specialità che sono state riconosciute come Denominazioni di Origine Protetta, tutelandone rigidamente l’alta qualità, l’origine e la provenienza delle materie prime, le tecniche di produzione e la sicurezza alimentare.

Questi formaggi, che erano i protagonisti delle tavole imbandite delle nonne della nostra valle, sono una piacevole sorpresa per gli amanti dei sapori più autentici e caratteristici.

I Consigli del Casaro

Il Quartirolo Lombardo DOP è un grande classico della nostra tradizione dal sapore dolce e delicato, è ottimo sia nella variante stagionata che fresca.
Il Salva Cremasco DOP è simile al Quartirolo ed è caratterizzato da un sapore aromatico che varia a seconda della stagionatura.